อุปกรณ์กาแฟดริป และเมล็ดกาแฟสำหรับกาแฟฟิลเตอร์ กาแฟดริป

ชุดดริปกาแฟ เครื่องบดกาแฟมือหมุน ตาชั่ง/เครื่องชั่งน้ำหนักจับเวลา ดริปเปอร์/กรวยดริปกาแฟ เหยือกดริป กาดริปกาแฟ กระดาษกรอง กาต้มน้ำ เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิ

ซื้อของออนไลน์กับเรา รวดเร็ว ปลอดภัย ถึงหน้าประตูบ้านแน่นอน! หยิบเข้าตะกร้าได้เลย!

 

กาแฟดริปคืออะไร? ทำอย่างไร?

กาแฟดริป (Drip Coffee) หรือ เรียกอีกชื่อว่า Pour Over คือ กาแฟที่ใช้วิธีสกัดน้ำกาแฟผ่านฟิลเตอร์ โดยการรินน้ำร้อนลงบนกาแฟคั่วบดให้ได้น้ำกาแฟที่ไหลผ่านฟิลเตอร์ลงมา ซึ่งวัสดุฟิลเตอร์ที่นิยมคือ กระดาษ ผ้า และ แสตนเลส 

 

รสชาติ

เนื่องจากกาแฟดริปคือการสกัดผ่านฟิลเตอร์ และไม่ได้ใช้แรงดัน จึงมีน้ำมัน(Oil)ที่น้อย การสกัดของกาแฟดริปจึงจะได้รับรสและกลิ่นผลไม้ที่มากกว่า แต่จะมีBody ที่ไม่แน่นเท่ากับการสกัดผ่านเครื่องชง Espresso โดยส่วนใหญ่จะถูกนำมาเทียบกับเมนูกาแฟดำเช่น Americano, Long Black และ Lungo

เหมาะกับใคร?

กาแฟดริปเหมาะกับผู้ที่ชื่นชอบดื่มด่ำกับรสชาติผลไม้ของกาแฟ เหมาะกับการนำกาแฟ Specialty หรือกาแฟระดับ Premium มาทำ เนื่องจากคุณจะได้รับรสที่แท้จริงของมัน ใครที่เป็นคอกาแฟดำต้องไม่พลาดที่จะมีชุดดริปกาแฟไว้ที่บ้านซักชุด 

 

อุปกรณ์ที่ใช้ในการดริปกาแฟ / ชุดดริปกาแฟ

1. ดริปเปอร์หรือกรวยดริป มีหลายทรงและหลายวัสดุให้เลือกใช้ 

รูปทรงของดริปเปอร์มีหลากหลายรูปแบบดังนี้ ;

- V60 : ทรงกรวยความชัน 60 องศา ที่ด้านล่างเป็นรูใหญ่ 1 รู

- Kalita / Melitta : ดริปเปอร์ตูดตัด จะมีรูเล็กๆอยู่ 1-3 รู

วัสดุของดริปเปอร์

- พลาสติก : จะมีราคาที่ถูก ดริปเปอร์พลาสติกจะควบคุมอุณหภูมิได้ไม่ดีนัก  เหมาะสำหรับมือใหม่

- แก้ว : ควบคุมหภูมิได้ดีกว่าดริปเปอร์พลาสติกแต่ก็ยังมีการดรอปของอุณหภูมิที่เร็วอยู่ สามารถมองเห็นการไหลของน้ำที่เทได้จึงเหมาะสำหรับมือใหม่

- เซรามิก : ควบคุมอุณหภูมิได้ดี ได้รสชาติกาแฟที่ Balance กลมกล่อม 

- สแตนเลส : เป็นวัสดุที่เหมาะสำหรับพกพาเนื่องจากไม่แตกหัก อุณหภูมิขึ้นเร็วแต่ก็ลงเร็วเช่นกันเหมาะกับการเล่นรสชาติที่หลากหลาย

- คอปเปอร์ : เป็นวัสดุที่สามารถคุมอุณหภูมิได้ดี และไม่แตกหัก อุณหภูมิขึ้นเร็วแต่จะลดไม่เร็วเท่าสแตนเลส ให้รสชาติผลไม้ที่โดนเด่นและบอดี้ที่ดี

2. กระดาษกรอง : ต้องซื้อให้ตรงกับทรงของดริปเปอร์

3. เหยือกรองดริปกาแฟ หรือ Server

4. กาดริป หรือ กาต้มน้ำ ควรมีปากที่เล็กและเป็นทรงโค้งงอ เพื่อให้ง่ายต่อการควบคุมการเทน้ำตอนสกัด และควรเป็นวัสดุที่ควบคุมความร้อนได้ดี 

5. ตาชั่ง/เครื่องชั่งน้ำหนัก สำหรับตวงกาแฟ และชั่งน้ำหนักของน้ำที่เทในการสกัดหรือดริปกาแฟ บางรุ่นจะมีที่จับเวลาสำหรับจับเวลาในการสกัดกาแฟในตัว

6. ที่จับเวลา จับเวลาในการสกัดกาแฟ

7. เครื่องบดกาแฟมือหมุน หรือ เครื่องบดอัตโนมัติ : สำหรับเครื่องบดกาแฟจะมีวัสดุที่หลากหลาย หลักๆที่นิยมใช้ดังนี้

- เฟืองเหล็ก : ราคาถูก

- เฟืองเซรามิค : วัสดุที่มีราคาไม่สูงและทนทาน ใช้ได้กับการบดที่หลากหลาย

- เฟืองสแตนเลส : เหมาะกับกาแฟฟิลเตอร์ที่ต้องการ Partical Size ที่ดี ขนาดผงกาแฟเท่ากัน

- เฟืองคาบอน : มีน้ำหนักเบาและเหมาะกับการบดระเอียดเพื่อชง Mocha Pot หรือ Espresso แต่มีราคาแพง

เครื่องบดกาแฟมือหมุนจะได้รับความนิยมเนื่องจากพกพาง่าย และ มีความเชื่อที่ว่าการที่เราค่อยๆหมุนโดยไม่ได้ใช้เครื่องจักรที่มีแรงลมจะทำให้กลิ่น Fragrance ของกาแฟอยู่ชัดกว่า

8. เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิ สำหรับวัดอุณหภูมิน้ำในการสกัดกาแฟ

 

วิธีดริปกาแฟ

1. บดกาแฟ ให้หยาบพอประมาณ ไซด์บดประมาณน้ำตาลขาว หรือจะหยาบแบบน้ำตาลทรายแดง ก็แล้วแต่สูตรและความชอบ

2. ประกอบดริปเปอร์และเหยือกรองดริปเข้าด้วยกัน พร้อมวางบนตาชั่งหรือเครื่องชั่งน้ำหนัก

3. ใส่กระดาษกรองลงไปในดริปเปอร์และล้างด้วยน้ำร้อนจนชุ่มแล้วทิ้งน้ำที่ล้าง

4. ใส่ผงกาแฟลงไปในดริปเปอร์/กระดาษกรอง และเตรียมน้ำร้อน อุณหภูมิ 88-93 องศาเซลเซียส

5. กดจับเวลาและเริ่มเทน้ำครั้งแรกปริมาณ2เท่าของปริมาณกาแฟ(ถ้าใช้กาแฟ 20 กรัมให้เทน้ำ 40 กรัม)และรอ 30 วินาทีเพื่อคลายแก๊ซกาแฟ

เทน้ำต่อและหยุดเมื่อถึงปริมาณที่ต้องการ (ถ้าใช้กาแฟ 20 กรัม แนะนำใช้น้ำระหว่าง 200-300 กรัม ขึ้นอยู่กับความชอบและเมล็ดกาแฟที่ใช้)

กดหยุดเวลา เวลาที่ดีควรเสร็จภายใน 2-3 นาที

ปริมาณคาเฟอีน : กาแฟดริป Vs กาแฟจากเครื่องชง Espresso

กาแฟดริปจะมีคาเฟอีนที่สูงกว่ากาแฟที่สกัดจากเครื่องชง Espresso เกือบ 2 เท่า

สำหรับกาแฟอาราบิก้าโดยปกติกาแฟที่สกัดจากเครื่องชงกาแฟEspresso  จะมีปริมาณคาเฟอีนอยู่ที่ 60-80 mg ต่อกาแฟ 1 ช๊อตหรือต่อกาแฟ 25 กรัม โดยเวลาในการสกัดจะอยู่ที่ 25 วินาที แต่กาแฟดริปจะใช้น้ำมากกว่าและเวลาในการสกัดนานกว่ามาก คาเฟอีนจึงถูกสกัดออกมาในปริมาณที่มากกว่า

 

กาแฟที่เหมาะกับการทำกาแฟดริป

เมล็ดกาแฟที่เหมาะกับการนำมาชงดริป ส่วนใหญ่จะนิยมเป็นเมล็ดกาแฟคั่วอ่อนถึงคั่วกลาง เนื่องจากเราไม่ต้องการความขมที่มากเกินไปและ เมล็ดกาแฟที่คั่วเข็มจะเสียเอกลักษณ์และตัวจนของมันไปกับแรงไฟในการคั่ว

เมล็ดกาแฟคั่วอ่อนและคั่วกลางจึงตอบโจทย์โดยจะให้รสชาติหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นผลไม้ของกาแฟตัวนั้นอย่างชัดเจน

“Nespresso", NESCAFÉ and Dolce Gusto are registered trademarks of SOCIETE DES PRODUITS NESTLE, S.A. which is in no way associated with Big Eye Coffee Co., Ltd.

Big Eye Coffee จำหน่ายเครื่องชงกาแฟแคปซูล เครื่องชงกาแฟสดราคาถูก เครื่องชงกาแฟสดสำหรับใช้ที่โรงแรมและที่บ้าน เช่น เครื่องชงกาแฟออโต้ หม้อต้มกาแฟ ชุดดริปกาแฟ เครื่องบดกาแฟมือหมุน อุปกรณ์กาแฟดริป เมล็ดกาแฟคั่ว และ รับผลิต OEM กาแฟและชาแคปซูลใช้กับระบบ Nespresso ได้ 100% / ขายกาแฟแคปซูล ระบบ Nespresso (เนสเปรสโซ่) เครื่องชงกาแฟแคปซูลราคาถูกสุดๆ

ซื้อแคปซูล

หน้าหลัก

Tel:

02-579-8130-1

ติดต่อเรา

เลือกซื้อ เครื่องชงกาแฟ